Nimi ei kuulosta ehkä kaikkein houkuttelevimmalta, mutta hyvää se on. Ihanaa iltateen kanssa, mutta miksei vaikka punaviininkin. Tämä on kyllä niit ruokia, jotka kannattaa syödä tuoreena eikä säästellä seuraavaan päivään.
Taikinajuuri:
1 dl lämmintä vettä
1 rkl kuivahiivaa
0,5 tl sokeria
1 dl vehnä-/hiivaleipäjauhoja
Taikina:
2 dl kädenlämpöistä vettä
1 tl suolaa
5 dl vehnä-/hiivaleipäjauhoja
0,5 dl oliiviöljyä
Pinnalle:
4-5 dl ohuita perunaviipaleita
2 valkosipulin kynttä
1 tl kuivattua rosmariinia
0,5 tl suolaa
mustapippuri
3 rkl oliiviöljyä
1. Vatkaa lämpimään veteen sokeri, hiiva ja jauhot. Anna juuren käydä liinalla peitettynä n. puoli tuntia
2. Lisää juureen kädenlämpöinen vesi ja suola. Vatkaa joukkoon jauhoja ja vaivaa taikinaa käsin. Lisää myös öljy. (Taikina on melko pehmeää.) Kohota liinan alla.
3. Taputtele taikina pellille. Anna kohota vielä n. 30 min liinan alla.
4. Leikkaa pestyt (ja kuoritut) perunat hyvin ohuiksi viipaleiksi.
5. Pane perunat kulhoon ja sekoita joukkoon öljy, suola, pippuri, rosmariini ja viipaloidut valkosipulit.
6. Asettele perunaviipaleet limittäin taikinapohjalle.
7. Paista 225°C:ssa 15 min ja sitten 200°C:ssa 10-15 min.
Vähän vaatii vaivannäköä, mutta lopputulos tuo lautaselle tuulahduksen Italiaa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti